彩虹沙拉,不只美味,更具窈窕好氣色
「多吃蔬菜水果」真的對嗎? 其實,如果沒有留意蔬菜與水果的比例、沒有設計蔬果的多色性、沒有注意烹調方式…其實光是多吃蔬菜水果,健康促進的效果也會大打折扣喔。 水果是蔬菜的三倍甜 一個拳頭大的蔬菜只有5g糖,而一個拳頭大的水果有15g的糖。也就是說,如果想要享受蔬果中的豐富營...
低溫烹調不煎炸
早年,營養學家總是建議大家多吃植物油、避免動物油,因為動物油中的飽和脂肪酸容易轉變成膽固醇,增加心血管疾病的危機。而然,全面改用植物油作為烹調用油時,加上我們習慣高溫快炒、爆香、甚至煎與炸,這些植物油在高溫下容易變性、發煙、產生許多自由基,而自由基會造身體的發炎,尤其傷害血...
排毒抗老的秘密,膳食纖維
「多吃蔬菜水果」一直以來都是健康養生的基本飲食原則,主要是因為新鮮且多顏色的蔬菜水果中,有著豐富的維生素、礦物質、纖維、酵素與抗氧化劑,都是維持生理代謝,促進排毒功能的基本營養素喔。尤其,膳食纖維更是國人最缺乏的營養素之一。 第七大營養素...
神奇的單元不飽和脂肪酸
這幾年因為食用油的安全危機,再加上現代上人的活動量大幅減少,過去營養學建議的碳水化合物攝取比例似乎偏高,反而建議大家要多多攝取好油,因此認識不同油脂的特性與健康的關聯,是健康飲食與烹調非常重要的一環喔。 動物油耐高溫,但要小心膽固醇危機...
夏季檸檬飲_養顏消暑抗發炎
炎炎夏日,真想來一杯清涼消暑的飲品,但是市售的可樂、汽水、果汁、珍珠奶茶…,往往糖分超標的離譜,又擔心有添加物的危機。所以,自製一杯低糖的蜂蜜檸檬水,不但消暑,還有助於養顏美容與體重控制喔~ 健全免疫、養顏美容 每100g的去皮檸檬含有53mg的維生素C,同時也富含生物類黃...
認識苦茶的生長
苦茶油因為富含「單元不飽和脂肪酸」,有助於預防心血管疾病,同時其發煙點又高達230~250度C,適合煎煮炒炸各種烹調事,素有「東方橄欖油」之稱。然而品質優良的苦茶油往往價格不菲,甚至遠高於遠渡重洋而來的橄欖油,讓我們來瞭解一下茶樹的生長環境與栽種過程,了解其珍貴之處。...