享受美食不怕胖～改變吃飯的順序
減重往往不是只是靠控制卡路里，而是要吃對適合自己的營養，吃對適當的時機，甚至調整用餐的順序。因為不同的用餐順序，會影響到食物在身體的消化吸收模式喔。 一， 先喝湯 如同西餐一樣，先喝點湯有助於暖暖胃，啟動消化系統。重要的是：避免飽餐一頓後才喝大量的湯湯水水，因為當胃...
為什麼小朋友不可以吃巧克力、喝可樂
大部分家長都同意，『小朋友不能喝咖啡與茶』，因為咖啡與茶含有咖啡因，而咖啡因是一種溫和的興奮劑，會刺激中樞神經，呼吸系統，胃酸分泌。過量，會減少腦部的供血量，影響嬰兒的腦部發育。6歲以下一定要嚴格禁止咖啡與茶…等含有咖啡因的飲料與食物。而6~12歲的孩童，因為腎臟功能尚未發...
殘害大腦發育的二號殺手：油炸物
近30年來，由於速食文化的入侵，炸雞、薯條已成為孩子們快樂飲食的代表，然而，油炸物卻是嚴重的傷害到腦部的發育。 人腦當中，60%屬於腦磷脂，需要好的油脂當作材料，才能孕育出良好運作的腦細胞。尤其Omega-3的脂肪酸（尤其是DHＡ）是腦神經髓鞘的重要成分之一。從胚胎開始一直...
殘害大腦發育的頭號殺手：精緻糖
小朋友的腦部發育除了提供必要的營養支持，並且輔以有計劃的學習與刺激外，避免壞食物的干擾更是最基本也最重要的一環。 加糖飲料（可樂、汽水、果汁）是人人都喜愛的飲品，但是對於6歲以下的小朋友來說，卻是殘害腦部發育的壞食物！ 一罐350cc的蘇打飲料含有35g的精緻糖，而已經超過...
酪梨，高纖味美的好油脂
台灣7~9月是酪梨的盛產季節，不同於國外進口的酪梨小而黑，台灣酪梨體型較大，形狀橢圓，顏色翠綠，當果皮顏色轉成紫黑色時，代表果肉成熟，軟綿濃郁。 由於酪梨的熱量有80%來自於脂肪，因此營養學將酪梨歸類成油脂類。每150g的酪梨提供250大卡的熱量，含有22g的脂肪，3g的蛋...
堅果聰明吃，美味又健康
堅果營養價值高，很多人奉為健康零食天天吃；也有朋友認為堅果熱量高容易造成肥胖，吃多了甚至容易口乾舌燥而敬而遠之。到底堅果好不好，我們又該如何吃呢？ 堅果種子類包含：核桃、杏仁、花生、腰果、開心果、瓜子、南瓜子、芝麻…，依據營養學的分類屬於「油脂類」。也就是說堅果種子類本身的...
多吃魚，好處多多
2016年最新出爐的美國飲食指南強調：要少吃動物油，因為其脂肪含有較高比例的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪在體內會形成膽固醇，進而造成心血管疾病的危機。然而，魚類正好相反，尤其是深海魚，因為深海魚的蛋白質好消化與吸收，同時富含omega-3多元不飽和脂肪酸，我們常聽到的EPA,...
低糖高油新「煮」張
近年來，吃肉減肥或是生酮飲食（高油脂的飲食）大為流行，主要是因為過去太著重在宣傳限制蛋白質與減少油脂的重要，卻造成許多民眾反而攝取過多的醣類（碳水化合物），如果又是選擇到精緻的澱粉或精緻糖，反而增加了體重過重與心血管疾病的危機。因此，專家們重新省思了三大營養素的分配。...
水耕蔬菜的優勢~純淨營養又環保
多吃蔬菜水果已經是人人追求的健康養生之道，但是，農藥的殘留與環境土壤的污染，卻讓人提心吊膽。所以，天然食材的安全、衛生與營養，更是大家專注的食安議題。 有機食材的確安全，但是否更營養呢？ 所謂的有機食材，不僅僅是不使用無機肥料與農藥，更積極的是需要讓土壤休耕3年以上，慢慢代...
彩虹沙拉，不只美味，更具窈窕好氣色
「多吃蔬菜水果」真的對嗎？ 其實，如果沒有留意蔬菜與水果的比例、沒有設計蔬果的多色性、沒有注意烹調方式…其實光是多吃蔬菜水果，健康促進的效果也會大打折扣喔。 水果是蔬菜的三倍甜 一個拳頭大的蔬菜只有5g糖，而一個拳頭大的水果有15g的糖。也就是說，如果想要享受蔬果中的豐富營...