神奇的菇菇家族：高纖優蛋低GI
季節變換之際，很多朋友容易有過敏反應，打噴嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外，吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題，還能夠讓皮膚水嫩透亮喔！ 飲食中常見的蕈菇類有：靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇…...
不可不知的第七大營養素＿膳食纖維
根據統計，有將近7成的民眾膳食纖維攝取不足，進而造成：習慣性便秘、腸道吸收障礙、皮膚容易過敏、甚至免疫系統變差。 人體所需的六大營養素分別是：醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水。「膳食纖維」依其結構分類歸屬於醣類（又稱碳水化合物）。但是，人不像牛羊具有纖維分解酶，無法將...
生酮飲食(三部曲)-不可不知的負擔～生酮感冒
閱讀過前兩篇文章「生酮首部曲：了解方法才會成功」＆「生酮二部曲：比例很重要，食材更是關鍵」，是不是想要開始生酮飲食的計劃呢？ 還有一個計畫執行的成敗關鍵：是否能度過「生酮感冒」 什麼是生酮感冒 由於身體已經習慣使用糖作為能量來源，一下子要改成酮體需要時間適應，此時期容易產生...
生酮飲食(二部曲)-比例很重要，食物內容更是關鍵
經過上篇文章「生酮首部曲：了解方法才會成功」了解生酮飲食的原理與方法後，我們來實際演練一下食物內容的設計。 一位70kg的輕度工作者，每日熱量需求約為2000大卡。 生酮的關鍵在於：醣類應限制在5%的總熱量。 2000大卡Ｘ5%=100大卡 1g醣產生4大卡...
生酮飲食(首部曲)-了解方法，才會成功
最近高脂肪、極低碳水的「生酮飲食」在網路上引領了飲食革命，但是，真的人人都可以如同許多見證一樣，可以扭轉三高、快速減重嗎？讓我們先來認識什麼是「生酮飲食」以及真要執行時，又該注意哪些事項呢？ 什麼是生酮飲食 生酮飲食的飲食建議為：每日碳水化合物約佔總熱量之5%，蛋白質佔15...
橄欖油加檸檬汁，是美味？還是排結石？
曾經流行一時的『排膽結石法』追隨者不少，但也頗具爭議。其方法是： 1. 連續5天正常飲食，但是每天需要分次喝下1000cc的有機蘋果汁。 2. 第六天清淡飲食，並於晚餐禁食，空腹喝下10g的瀉鹽溶在250cc的溫開水。 3. 晚上10:00喝下200cc的橄欖油加檸檬汁。...
少了可樂、薯條、炸雞的兒童餐，還快樂嗎？
2016年，知名速食店更新了兒童餐的內容，原本主餐的吉士漢堡、雞塊與炸雞，通通下架；配餐也少了最經典的薯條以及奶酪；飲料也移除了汽水、紅茶、調味優酪乳與玉米湯。不難看出，業者希望以健康訴求來設計兒童餐！將過去營養師們極力抨擊的高糖飲料與油炸餐點通通踢出兒童菜單，Tony營養...
小檸檬，立大功(中)～甜點裡的美妙風景
檸檬，不但常常在各式料理中大展身手，在甜點的製作上更是發揮得淋漓盡致。檸檬汁的基本酸味調和了甜點的甜膩感，若再加上檸檬皮的香氣與巧妙配色，在品嚐甜點前，就提供了視覺與嗅覺的饗宴。所以說，甜點要色、香、味俱全，全靠檸檬囉。...
清腸、養顏又瘦身，檸檬真有這麼神奇嗎？
夏日炎炎，什麼樣的飲料最好？ 根據報導，韓星宋慧喬每天喝3000cc的檸檬水並搭配15分鐘的運動，無需節食就可以達到減重的效果！？很多網友因此起而效仿，但是檸檬水真的有這麼神奇嗎？ 多喝水：排毒又甩脂 足夠的水份攝取，的確可以幫助生理機能的代謝順暢，更可以幫助體內毒素的排除...
粽子熱量高難消化，怎麼吃才健康？
大家對於粽子的既定印象是：熱量高！難消化！ 但是端午節就是要吃粽子呀～營養師教你如何健康吃粽子。 隨著健康意識的抬頭，坊間已有各式各樣的健康粽～ 在主食部分： 選用糙米、紅薏仁、燕麥、紅豆…等全穀類來替代比較難消化的糯米。糯米因為含有較高比例的支鏈澱粉，加熱烹煮後的糊化作用...