神奇的菇菇家族:高纖優蛋低GI
季節變換之際,很多朋友容易有過敏反應,打噴嚏、流鼻水、睡不好,容易感冒,這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外,吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題,還能夠讓皮膚水嫩透亮喔! 飲食中常見的蕈菇類有:靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇…...
不可不知的第七大營養素_膳食纖維
根據統計,有將近7成的民眾膳食纖維攝取不足,進而造成:習慣性便秘、腸道吸收障礙、皮膚容易過敏、甚至免疫系統變差。 人體所需的六大營養素分別是:醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水。「膳食纖維」依其結構分類歸屬於醣類(又稱碳水化合物)。但是,人不像牛羊具有纖維分解酶,無法將...
生酮飲食(三部曲)-不可不知的負擔~生酮感冒
閱讀過前兩篇文章「生酮首部曲:了解方法才會成功」&「生酮二部曲:比例很重要,食材更是關鍵」,是不是想要開始生酮飲食的計劃呢? 還有一個計畫執行的成敗關鍵:是否能度過「生酮感冒」 什麼是生酮感冒 由於身體已經習慣使用糖作為能量來源,一下子要改成酮體需要時間適應,此時期容易產生...
生酮飲食(二部曲)-比例很重要,食物內容更是關鍵
經過上篇文章「生酮首部曲:了解方法才會成功」了解生酮飲食的原理與方法後,我們來實際演練一下食物內容的設計。 一位70kg的輕度工作者,每日熱量需求約為2000大卡。 生酮的關鍵在於:醣類應限制在5%的總熱量。 2000大卡X5%=100大卡 1g醣產生4大卡...
生酮飲食(首部曲)-了解方法,才會成功
最近高脂肪、極低碳水的「生酮飲食」在網路上引領了飲食革命,但是,真的人人都可以如同許多見證一樣,可以扭轉三高、快速減重嗎?讓我們先來認識什麼是「生酮飲食」以及真要執行時,又該注意哪些事項呢? 什麼是生酮飲食 生酮飲食的飲食建議為:每日碳水化合物約佔總熱量之5%,蛋白質佔15...
橄欖油加檸檬汁,是美味?還是排結石?
曾經流行一時的『排膽結石法』追隨者不少,但也頗具爭議。其方法是: 1. 連續5天正常飲食,但是每天需要分次喝下1000cc的有機蘋果汁。 2. 第六天清淡飲食,並於晚餐禁食,空腹喝下10g的瀉鹽溶在250cc的溫開水。 3. 晚上10:00喝下200cc的橄欖油加檸檬汁。...
小檸檬,立大功(中)~甜點裡的美妙風景
檸檬,不但常常在各式料理中大展身手,在甜點的製作上更是發揮得淋漓盡致。檸檬汁的基本酸味調和了甜點的甜膩感,若再加上檸檬皮的香氣與巧妙配色,在品嚐甜點前,就提供了視覺與嗅覺的饗宴。所以說,甜點要色、香、味俱全,全靠檸檬囉。...