兒童飲品首選～乳酸飲料與優酪乳？
選擇小朋友的飲料的確是個難題…可樂、汽水就是添加碳酸的糖水，不但熱量高，更會造成鈣質的流失。而一般果汁中的真正果汁含量又不明確，也一樣有高糖份的危機，甚至塑化劑的隱憂。部分乳酸飲料(養Ｘ多、比Ｘ多…)與發酵乳(優格、優酪乳)雖然擁有健康食品的標章，但是『健康食品』就一定健康...
認識橄欖油(下)： 選對橄欖油，不可不知的熱門品種與五大迷思
橄欖油品牌琳琅滿目，究竟該怎麼選擇呢？ 其實除了品牌之外，認識橄欖油產區、認證與品種，並選擇自己喜歡風味與用途，才更為恰當喔。 莊園級的橄欖油是個保證。 選擇有DOP 認證(Denominazione di Origine...
認識橄欖油(中)： 橄欖油究竟能不能加熱烹調？
過去我們都認為冷壓初榨橄欖油只能涼拌或低溫拌炒，但是，卻又常常看到歐式料理中，常常使用橄欖油作為主要的烹調用油，究竟橄欖油耐不耐高溫呢？ 照片來源：Olive Green 單元不飽和脂肪酸，相對穩定 以化學結構與特性來解釋，任何油品都含有飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸...
認識橄欖油(上)： 橄欖油等級差很大，不是Extra Virgin少買為妙
橄欖油的因為富含單元不飽和脂肪酸以及橄欖多酚，許多臨床實驗發現，有助於心血管疾病的預防，因此來被奉為油品界的聖品。但是你知道嗎？橄欖從栽種、採收、儲存、搾油、裝瓶與運送…等過程，都會影響橄欖油的品質。 橄欖油的分類與等級 依照國際橄欖油委員會...
番茄原來這麼棒～大小通吃最健康
『番茄紅了，醫生的臉就綠了』雖是一句知名的廣告台詞，但也道出番茄的價值～ 因為番茄富含多元的維生素、礦物質、抗氧化劑，營養價值相當高，尤其茄紅素更具有超強的抗氧化能力，有助於清除體內自由基、提升免疫力，堪稱各種蔬果之冠，也有文獻指出茄紅素有助於預防攝護腺癌。另外，豐富的類胡...
蔬食！不輸食？
近年來環保意識抬頭以及慢性疾病的盛行，『蔬食主義』的提倡謂為健康飲食的顯學，然而吃素真的就比較健康與環保嗎？ 素食或蔬食，一般泛指只吃非動物性的食物，內容包含：蔬菜、水果、穀物、豆類、堅果種子…等五大類食物。相對於動物性食物來說，蔬食有較高的纖維與較低的飽和性脂肪，對於預防...
改善寶寶便秘，纖維不是最重要的?!
「一歲五個月的琪琪，很愛喝水，但仍有嚴重的便秘困擾，排便的時候甚至會大哭，讓爸媽好心疼～」 「兩歲的小福，食量好也愛吃青菜，但是幾乎不喝水，媽媽為此讓他早晚繼續喝奶，多少攝取些水分，但小福依然有便秘的困擾～」 從上述兩個案例發現，一般認為便祕的解決方案：『多喝水』與『愛吃菜...