月餅,什麼時候吃最好?
中秋節快到囉,家裡是不是有許多月餅、蛋黃酥…等禮盒?難免要吃點月餅才有過節的氣氛,但是又擔心熱量太高、影響身材。今天,營養師要分享三個小撇步,讓我們也可以聰明吃月餅,健康無負擔喔~ 1. 與家人朋友分食 月餅的餅皮主要含有麵粉、豬油、奶油,而餡料則分為棗泥、豆沙、蓮蓉、鹹蛋...
享受美食不怕胖~改變吃飯的順序
減重往往不是只是靠控制卡路里,而是要吃對適合自己的營養,吃對適當的時機,甚至調整用餐的順序。因為不同的用餐順序,會影響到食物在身體的消化吸收模式喔。 一, 先喝湯 如同西餐一樣,先喝點湯有助於暖暖胃,啟動消化系統。重要的是:避免飽餐一頓後才喝大量的湯湯水水,因為當胃...
為什麼小朋友不可以吃巧克力、喝可樂
大部分家長都同意,『小朋友不能喝咖啡與茶』,因為咖啡與茶含有咖啡因,而咖啡因是一種溫和的興奮劑,會刺激中樞神經,呼吸系統,胃酸分泌。過量,會減少腦部的供血量,影響嬰兒的腦部發育。6歲以下一定要嚴格禁止咖啡與茶…等含有咖啡因的飲料與食物。而6~12歲的孩童,因為腎臟功能尚未發...
殘害大腦發育的二號殺手:油炸物
近30年來,由於速食文化的入侵,炸雞、薯條已成為孩子們快樂飲食的代表,然而,油炸物卻是嚴重的傷害到腦部的發育。 人腦當中,60%屬於腦磷脂,需要好的油脂當作材料,才能孕育出良好運作的腦細胞。尤其Omega-3的脂肪酸(尤其是DHA)是腦神經髓鞘的重要成分之一。從胚胎開始一直...
殘害大腦發育的頭號殺手:精緻糖
小朋友的腦部發育除了提供必要的營養支持,並且輔以有計劃的學習與刺激外,避免壞食物的干擾更是最基本也最重要的一環。 加糖飲料(可樂、汽水、果汁)是人人都喜愛的飲品,但是對於6歲以下的小朋友來說,卻是殘害腦部發育的壞食物! 一罐350cc的蘇打飲料含有35g的精緻糖,而已經超過...
酪梨,高纖味美的好油脂
台灣7~9月是酪梨的盛產季節,不同於國外進口的酪梨小而黑,台灣酪梨體型較大,形狀橢圓,顏色翠綠,當果皮顏色轉成紫黑色時,代表果肉成熟,軟綿濃郁。 由於酪梨的熱量有80%來自於脂肪,因此營養學將酪梨歸類成油脂類。每150g的酪梨提供250大卡的熱量,含有22g的脂肪,3g的蛋...
堅果聰明吃,美味又健康
堅果營養價值高,很多人奉為健康零食天天吃;也有朋友認為堅果熱量高容易造成肥胖,吃多了甚至容易口乾舌燥而敬而遠之。到底堅果好不好,我們又該如何吃呢? 堅果種子類包含:核桃、杏仁、花生、腰果、開心果、瓜子、南瓜子、芝麻…,依據營養學的分類屬於「油脂類」。也就是說堅果種子類本身的...
多吃魚,好處多多
2016年最新出爐的美國飲食指南強調:要少吃動物油,因為其脂肪含有較高比例的飽和脂肪酸,過多的飽和脂肪在體內會形成膽固醇,進而造成心血管疾病的危機。然而,魚類正好相反,尤其是深海魚,因為深海魚的蛋白質好消化與吸收,同時富含omega-3多元不飽和脂肪酸,我們常聽到的EPA,...