神奇的單元不飽和脂肪酸
這幾年因為食用油的安全危機,再加上現代上人的活動量大幅減少,過去營養學建議的碳水化合物攝取比例似乎偏高,反而建議大家要多多攝取好油,因此認識不同油脂的特性與健康的關聯,是健康飲食與烹調非常重要的一環喔。 動物油耐高溫,但要小心膽固醇危機...
夏季檸檬飲_養顏消暑抗發炎
炎炎夏日,真想來一杯清涼消暑的飲品,但是市售的可樂、汽水、果汁、珍珠奶茶…,往往糖分超標的離譜,又擔心有添加物的危機。所以,自製一杯低糖的蜂蜜檸檬水,不但消暑,還有助於養顏美容與體重控制喔~ 健全免疫、養顏美容 每100g的去皮檸檬含有53mg的維生素C,同時也富含生物類黃...
認識苦茶的生長
苦茶油因為富含「單元不飽和脂肪酸」,有助於預防心血管疾病,同時其發煙點又高達230~250度C,適合煎煮炒炸各種烹調事,素有「東方橄欖油」之稱。然而品質優良的苦茶油往往價格不菲,甚至遠高於遠渡重洋而來的橄欖油,讓我們來瞭解一下茶樹的生長環境與栽種過程,了解其珍貴之處。...
減重菜單好幫手:低GI飲食
雖然說傳統營養學建議醣類的攝取比例應佔每日總熱量的為50%~65%,然而現在忙碌的上班族往往活動量不足,造成熱量過剩,累積成體脂肪。(醣類是最快速被人體消化與吸收)所以,降低每日的醣類攝取,以及選擇「低GI的醣類食物」,是健康減重的第一步。 什麼是低GI...
神奇的菇菇家族:高纖優蛋低GI
季節變換之際,很多朋友容易有過敏反應,打噴嚏、流鼻水、睡不好,容易感冒,這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外,吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題,還能夠讓皮膚水嫩透亮喔! 飲食中常見的蕈菇類有:靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇…...
不可不知的第七大營養素_膳食纖維
根據統計,有將近7成的民眾膳食纖維攝取不足,進而造成:習慣性便秘、腸道吸收障礙、皮膚容易過敏、甚至免疫系統變差。 人體所需的六大營養素分別是:醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水。「膳食纖維」依其結構分類歸屬於醣類(又稱碳水化合物)。但是,人不像牛羊具有纖維分解酶,無法將...