營養師的清爽消暑飲品秘方
夏日炎炎，真想來杯清涼消暑的飲料… 但是，市售飲料不是含糖量高、熱量高，就是擔心添加物的問題，若是可樂與汽水，更擔心造成鈣質的流失！
強力要求小朋友只能喝白開水，似乎有點兒不切實際，因為連大人的我們都很難做到吧～不如，透過新鮮個水果、優格、豆漿、白木耳、愛玉…等天然的食物，來製備均衡營養的飲品，讓大小朋友都能享受「喝飲料、吃冰品」的樂趣，不但能達到消暑的目的，還可以達到開胃、健脾甚至補充營養的目的喔。
我們把消暑飲料分為三類：
1. 有味道的水，沒事多喝喝
我們都知道：水的攝取很重要！但是，沒有味道的白開水，不見得是人人都喜愛。我們可以從天然水果中取其甜味與酸味，自然就比添加精緻糖來的健康多了！
檸檬與柳丁是最常使用的加味水材料，因為其酸味可以有生津、解暑的功效，非常適合飯前開胃與飯後解膩的引用。建議可以加入天然蜂蜜來調和過酸的口感，但要小心的是：蜂蜜雖然是相對好的糖，但畢竟是額外加入的糖喔，添加過量仍有熱量超標的疑慮喔。
檸檬柳丁蜂蜜水
檸檬一顆與柳丁一顆，剝皮後打汁，保留纖維
10ml 天然蜂蜜
將以上材料加入1000ml 的水中拌勻即可
柑橘類的水果有豐富的維生素Ｃ與生物類黃酮，具有很強的抗氧化能力；以整顆去皮去籽後打汁，更能保留纖維質，幫助腸胃道蠕動、預防便秘。加水的目的是稀釋酸度與甜度，避免小朋友過度依賴重口味的果汁。
2. 營養的果昔，餓時多補充
如果因為天氣炎熱造成胃口差、吃不下飯，自製果昔就是營養補充絕佳選擇。以牛奶、優格或是豆漿作為基底，是優質蛋白質的好來源。再搭配時令水果，例如：香蕉、芒果、鳳梨、奇異果、蘋果…，不但具有酸甜的水果風味，更是補充維生素、礦物質、纖維、酵素與抗氧化劑的好來源。最後再加上些許的芝麻、腰果或酪梨來增加天然好油的攝取。如此就完成了一杯均衡、完整又營養夏日消暑飲品啦！最適合早餐的飲品與下午的點心，補充正餐吃不下的營養來源。
芒果酪梨優酪乳
芒果一顆，去皮切塊
酪梨半顆，去皮切塊
將以上材料，加入優酪乳300ml，冰塊150ml，以果汁機打成果昔
蘋果奇異果豆漿
蘋果一顆，削皮切塊
奇異果一顆，削皮切塊
熟腰果8粒
將以上材料，加入豆漿300ml，冰塊150ml，以果汁機打成果昔
3. 無負擔的點心，偶而嘗嘗鮮
夏日的清涼點心不外乎是八寶冰、剉冰、紅豆湯、綠豆湯…。配料中清一色幾乎都是澱粉類，再淋上黑糖與煉乳，熱量高且糖分高，容易造成血糖的快速波動，進而轉變成脂肪的堆積。建議可以多多利用白木耳、蒟蒻、愛玉、仙草來作為冰品的主要配料，因為這四種食材不但熱量極低，還擁有豐富的果膠（膳食纖維）。再搭配新鮮的水果與少數的穀物（例如紅豆與綠豆）當作甜度的來源，自然就成為低卡、高纖又消暑的點心囉。
芝麻紅豆白木耳
紅豆20g，加水300ml，燉煮30分鐘
放入白木耳50g，黑芝麻20g，繼續燉煮15分鐘
放涼，加入冰塊即可
