排毒抗老的秘密，膳食纖維
「多吃蔬菜水果」一直以來都是健康養生的基本飲食原則，主要是因為新鮮且多顏色的蔬菜水果中，有著豐富的維生素、礦物質、纖維、酵素與抗氧化劑，都是維持生理代謝，促進排毒功能的基本營養素喔。尤其，膳食纖維更是國人最缺乏的營養素之一。
第七大營養素
以化學結構來說，纖維屬於碳水化合物，但是人體因為缺乏纖維分解酶，無法將大分子的纖維分解成小分子的葡萄糖作為能量使用，所以，纖維又稱為人體的第七大營養素，因為纖維雖然無法被分解成能量，但是對人體代謝運作卻有很大的功能：
調整代謝、促進排毒、照顧心血管
穩定血糖：全穀類比精製米麵來的健康，就是因為全穀類食物富含纖維，可以延長食物被消化分解的時間，進而減緩血糖的上升。血糖可以緩慢地上升，就可以減少胰島素的負擔，也就減少脂肪的形成囉。
降低膽固醇：纖維可以吸附膽酸膽鹼，減少食物中膽固醇被吸收，進而預防心血管疾病。
增加飽足感：用餐時先吃富含纖維的食物，可以增加飽足感，間接減少過多的熱量攝取喔。
纖維可以增加糞便體積，預防便秘，更能幫助排毒。毒素可以順利的排出，對於減重、抗衰老都有很好的幫助喔。
纖維更是腸道有益菌的生長的能量來源，也就是補充益生菌的同時，也別忘了給予益生菌能量，讓好菌長得更好喔。
蔬果579，健康天天有
蔬果579，代表小朋友每天需要攝取5份蔬果，成年女生每天需要攝取7份蔬果，成年男生每天要攝取9份蔬果。每一份=一個拳頭大。但是由於水果的熱量是蔬菜的三倍，所以水果需要酌量攝取，每天不應超過3個拳頭大喔。而蔬菜多多攝取，健康自然多多加分啦。
好食材，更要洗乾淨
無論是否有機，蔬果都要以大量的流動清水清洗乾淨，去除髒污、農藥、蟲卵，亦可以搭配天然的清潔劑清洗更有效率。請選擇天然，沒有化學添加，甚至可以被大自然分解的清潔劑為優先喔。
而蔬菜水果的挑選，以當地、當季的食材為優先，一方面減少碳足跡，愛護地球，二方面也將營養與避免添加劑的疑慮喔。近年來流行的水耕蔬菜也是很不錯的選擇，在嚴格控制的溫度、濕度，計畫性的光照，以及純淨的水質下，蔬菜可以成長得更健康、無蟲害。甚至可以達到洗手部洗菜的境界喔。
