多吃魚,好處多多


2016年最新出爐的美國飲食指南強調:要少吃動物油,因為其脂肪含有較高比例的飽和脂肪酸,過多的飽和脂肪在體內會形成膽固醇,進而造成心血管疾病的危機。然而,魚類正好相反,尤其是深海魚,因為深海魚的蛋白質好消化與吸收,同時富含omega-3多元不飽和脂肪酸,我們常聽到的EPA, DHA就是屬於omega-3脂肪酸。

許多研究顯示,omega-3的脂肪酸是腦神經發育與維持腦神經傳導正常運作的重要營養素,所以對於懷孕中期與小朋友,都會建議要多多攝取深海魚,幫助腦部發育。同時,omega-3的脂肪酸也具抗凝血與清除血栓的功能,以及改善體內發炎的狀況,是預防心血管疾病的好幫手。不過,因為具有抗凝血的功能,懷孕後期,尤其是即將臨盆的婦女,就不宜攝取過多魚油囉。

還有,omega-3脂肪酸具有非常棒的抗氧化能力,可以保護眼睛,避免視網膜受到藍光的傷害,而手機、平板以及電腦的光就是藍光喔。最後,也有研究顯示,憂鬱症與情緒問題也與omega-3脂肪酸攝取不足有關係喔。

所以說,多吃魚好處多多,不但幫助腦部發育與運轉,也幫助降低心血管疾病的危機,更能保護眼睛與預防憂鬱喔。不過,因為海洋的污染,很多人擔心深海魚是否會有重金屬的污染?建議盡量選擇較少污染的海域,例如北歐海域比太平洋海域乾淨的多。另外,也請多選擇小型的深海魚,例如鮭魚、鯖魚,萬一有污染,小型魚相對累積的毒素會比較少。

最後,不要怕吃油,吃對好油才重要喔。


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